Trüffelpasta mit Pecorino

Ein luxuriöser Genuss für besondere Momente:  Perfekt für ein elegantes Abendessen oder als festlicher Hauptgang!

Zutaten (für 4 Personen)

- 300g frische Tagliatelle
- 1 schwarze Trüffel (etwa 10g)
- 50g Pecorino
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die frischen Tagliatelle hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und beseitestellen.

2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht goldbraun wird. 

3. Die Trüffel mit einem Trüffelhobel in feine Scheiben schneiden. Zwei Drittel der Trüffelscheiben in die geschmolzene Butter geben und kurz schwenken, sodass die Aromen freigesetzt werden. 

4. Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig mit der butter und den Trüffeln überzogen wird. 

5. Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Pecorino und den restlichen Trüffelscheiben garnieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen. 

Guten Appetit!