Edmond Fallot ist ein traditioneller französischer Senfhersteller mit Sitz in Beaune, Burgund. Gegründet im Jahr 1840 von Léon Bouley, wurde die Senfmühle 1928 von Edmond Fallot übernommen und befindet sich seither im Besitz der Familie Fallot.
Das Unternehmen produziert eine breite Palette an Senfsorten, darunter den klassischen Dijon-Senf, sowie aromatisierter Varianten mit Zutaten wie Honig, Balsamessig, Estragon und grünem Pfeffer.
Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, bei denen die Senfkörner mit Mühlensteinen gemahlen werden, um den vollen Geschmack zu bewahren.
Die Herstellung erfolgt nach traditionellen Methoden, bei denen die Senfkörner mit Mühlensteinen gemahlen werden, um den vollen Geschmack zu bewahren.
Dabei wird großer Wert auf die Verwendung regionaler Zutaten und die Bewahrung traditioneller Herstellungsverfahren gelegt. Die Produkte tragen die Bezeichnung "Indication Géographique Protégeé" (IGP), was ihre geschützte geografische Herkunft und Qualität unterstreicht.
Mit seiner langen Geschichte und dem Engagement für Qualität und Tradition hat sich Edmond Fallot einen festen Platz in der Welt der Feinkostprodukte erarbeitet.